Internacional
Sobre
Grupo de pesquisa do CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Rio de Janeiro, Brasil. O Observatório OCCA foi oficialmente lançado em 30 de maio de 2017 com o objetivo de dinamizar o campo da cultura alimentar cearense com ênfase na gastronomia regional, de base tradicional e popular Eixos de atuação: Formação, Pesquisa, Intervenção.
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Investigadores
Entidades Envolvidas
Entidade multidisciplinar formada pela Universidade Estadual do Ceará, Associação Cearense dos Chefes de Cozinha (ACC) e Instituto Federal de Educação Tecnológica (IFCE).
Convénio Universidade Federal do Ceará e Universidade do Porto, aqui.
Sede: Universidade Estadual do Ceará.
Tipologia
Rede de Cooperação Interinstitucional